mercredi 17 février 2016

1.2.3 CuisineS ...








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le lieu

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- Un lieu d'expérimentation culinaires, d'aventures gustatives, visuelles et olfactives. C'est aussi le lieu où j'aime à laisser quelques petites surprises gourmandes à mes colocataires. La pièce de la maison où ma maladresse s'exprime sans limite (coupures, brûlures, etc.)
La cuisine, tant le lieu que l'activité, représente une échappatoire, un lieu/moment de détente pour me changer les idées.




2
la recette

 - Je dirais que je suis ... flexivore :). Je m'applique à avoir une alimentation variée, tant pour la découverte de saveurs diverses que pour ses qualités nutritives. Alors, je suis aussi bien carnivore, végétarienne, sans gluten, sans lactose. Et je mange tout et rien à la fois :) J'aime faire des expériences de toutes sortes et les plus saines possibles. Je prends soin de consommer le plus local, de saison et bio de préférence.
Je mange et j'aime tout, sauf les huîtres :)
L'alimentation est pour moi un jeu, un plaisir, auquel j'apporte une attention certaine car elle est un des déterminants principaux de notre bien-être (physique et mental).
Et puis n'oublions-pas que ... l'alimentation est un élément culturel et social :
 " Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ? ".

Moi, mon plat préféré, ce sont les falafels !!!!!! et en dessert, la tarte au ciiiiiiiiiiitron (sans meringue).



3
la recette 


Tarte au citron

Pâte brisée : 180 gr. de farine + 90 gr. de beurre + 15 gr. de sucre + 2 càs de pavot.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre mou puis malaxez et rendre sableux. 
Ajouter un fond de verre d'eau et former une boule. Réserver.

Crème : 3 citrons, 140 gr. de sucres (100 gr. de sucre roux + 40 gr. de sucre blond), 3 oeufs et une càs de MaÏzena .
Après avoir étaler la pâte brisée, faire cuire le fond de tarte à blanc, 20 minutes à 180 °c.

Râper deux citrons et conserver le zeste. Presser les trois citrons et versez jus+zeste dans une casserole. Ajouter le sucre et la MaÏzena. Faire chauffer vivement et remuer énergétiquement. Le mélange devrait, si tout va bien, commencer à épaissir ! 
Verser les oeufs un par un et continuer à bien, bien remuer.
Transvaser le tout sur le fond de la tarte pré-cuite.
Mettre au four 10 mn à 130 °C, surveiller.
Sortez et attendez que la tarte refroidisse,  ettttt, mangez !

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AnaÏs Cadilhon - Bordeaux - 2016