samedi 25 octobre 2014



CAKE CITRON-MIEL-THYM-PAVOT
plus communément appelé le
CCMTP




 
Un cadeau pour les clientes venues prendre une gourmandise chez Lodge ce samedi, la recette de ce cake devenu au fil des dégustations une valeur sûre et pour les détracteurs d'une pâtisserie faîte " maison"   voir " ménagère " (bonjour Didier O. !)  dont les ingrédients seraient plus appropriés au fond qu' à la forme, je leur dis qu'ils feraient mieux d'être à l'écoute  des consommateurs avisés. Ce fut donc le cas aujourd'hui pour a-cajou et je remercie donc toutes ces femmes .... " la femme est (vraiment) l'avenir de l'homme " (merci Jean F.) pour leurs commentaires et appréciations très positives sur le sujet.


RECETTE
 
Vous mélangez 3 oeufs  avec 150 gr de sucre blond,
puis ajoutez 180 ml d'huile d'olive pas trop corsée !
2 càs de miel d'accacia
vous pressez et rajoutez  le jus de 2 citrons ( garder 1 citron pour la déco)
enfin (180 gr de farine T65 * + 1/2 demi sachet de levure + 1 ou 2 càs de pavot + 1 pincée de sel + 2 càs de thym en poudre) ou mieux  vous émiettez  du thym frais 
(si vous n'en trouvez pas en poudre, passez au mixeur du thym sec, sans les tiges !!!)

Cuisson
Vous mélangez le tout et mettez au four dans un moule sulfurisé pour 
30 minutes à 180 °C 
mais attention !  je le dis toujours, surveillez votre cuisson !

Au sortir du four, démoulez tout de suite et laissez refroidir.
Pour la déco, vous taillez finement des rondelles de citron que vous disposez en écaille sur le cake et quelques branches de thym.

Présentation
Sur un beau plat rectangulaire ou planche de bois 
( voir sur le facebook la présentation chez Lodge )


 * Pour la farine, j'utilise très souvent de la T80 ou T65 (dans les magasins biologiques) et tant pis si le gâteau ne gonfle pas comme chez le pâtissier ! en effet, plus la farine est raffinée moins elle m'intéresse car elle est beaucoup moins riche !!!!
- Qui a dit que j'étais vénale ?????

Notez que plus un produit est raffiné (blanc) plus il privilégie la forme (l'apparence) et non le fond (votre santé). Le but, je vous l'accorde étant d'allier les deux !  a-cajou y travaille :)

 Un grand merci aux passantes et/ou clientes de chez Lodge.


 Une belle rencontre lors de cette matinée
Esra Trolonge
Artiste

Http : //  esratrolonge.jimodo.com